高温杀菌乳和巴氏杀菌乳的区别

高温杀菌乳和布氏杀菌乳的区别

主要区别是杀菌方法不同。

超高温杀菌乳是将牛奶加热到137~150℃而进行4~20s的商业无菌加热方法。

巴氏杀菌：巴氏杀菌牛奶是一种低温杀菌牛奶。原乳中的有害微生物已被消灭，但其他微生物仍有一些残留。因此，离开生产线后从运输、销售到运输、销售、储藏都是在℃左右的环境下冷藏的，所以巴尔萨米科乳也被称为冷藏乳。