四川菜特色招牌菜有什么
宫保鸡丁、红烧猪肉、新疆椒麻鸡、蒜泥白肉、樟脑茶鸭、宫爆鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻辣豆腐等。
1、宫保鸡丁是汉族人的特征有名的小吃，以鱼香调味料而闻名，属于川菜。设计灵感来源于野山椒肉片，民国年间由四川籍大厨研发。2018年9月10日，备受瞩目的“中国美食”在河南正式发布，宫保鸡丁入选。
2、红烧猪肉是四川传统菜肴中生活中的菜肴典范之一，属于川菜系列。原材料主要为猪后臀肉、辣椒、大蒜黄等，口感与众不同，色泽明亮，肥而不腻口。
3、新疆椒麻鸡是四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妇研制。一般以牛头皮、牛芯、牛肋、毛肚、牛羊肉为主要原料，展开酱汁卤，切片。将油辣子、花椒鱼等辅料混合制成辣椒油浇在上面。其做工精细、色泽美观大方、质软味正、香辣芳醇，非常美味。
4、蒜泥和白肉是川菜系菜肴，主要原料包括大蒜碎末、肉等。口感美味，营养丰富。吃的时候用筷子搅拌，随着热的热流，由生抽、油辣子和大蒜头组成的香味扑鼻而来，勾起食欲。大蒜味浓，肥，吃不腻。
5、樟茶鸭子是四川地区川菜酒席的特色著名小吃。该菜选用成都市大道北鸭，配以白糖、酒、葱、姜、桂丁、茶、八角等十几种调味品，用樟木屑和茶熏制而成，故称“樟茶鸭子”。
