发糕用低筋或是普通面粉好

年糕最好是低筋面粉或普通面粉

发糕既能用低筋还可以用普通面粉。低筋粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麸皮成分偏少、用手抓非常容易结团，用低筋粉做出来发糕，口味比较暄软、膨松，合适牙口不好得人；普通面粉本身就是中筋粉，蛋白含量在8.0?.5锵拢饕猛窘瞎悖蟛糠置娴愣寄芄挥盟觥Ｓ闷胀娣圩龀隼捶⒏猓不岜冉螿弹，更湿糯一些。

蛋糕：

年糕是以光叶榉米为常用材料制作的特色美食，是一种平民化的年糕类食材，广泛分布于北方和南方许多地区。其味芳香，营养全面，特别适合老人、少年儿童服用。

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