油炸臭豆腐酱汁怎么调配

油炸臭豆腐酱怎么调

材料：生提取40g，生提取酱油20g，白糖30g，水80g，醋5g，米酒7g，鱼露5g，芝麻油3g，盐5g，玉米粉2g，青椒20g，香菜10g，蒜末10g，味精3g。请将所有调味品在调味品锅中调均匀，然后点火关火。

油炸臭豆腐：

油炸臭豆腐是中国传统特色小吃之一，全国各地在做法、吃法上都有很大差距，有北方和南方的不同种类，油炸臭豆腐南方又称臭干子。其名虽低俗，外陋内敛，平中见奇，博大精深，是一种具有地方特色的中华民族传统美食，悠久传统，让人难以忍受。生产过程有大豆、水椒、碳酸氢铵等。

我国与其世界各地在制造技术和服用方法上存在地域差异，其味道差异也非常大，但都有“闻臭、吃香”的特点。威海和南京的油炸臭豆腐非常有名，中国台湾、浙江省、上海市、北京市、武汉市、钦州等地区的油炸臭豆腐也非常有名。