豆芽炒年糕丝怎么炒好吃
准备一盘仙贝，洗豆芽、青椒、红辣椒和葱。
2.往锅里倒入油，将油加热，炒辣椒，捞出，炒豆芽和青椒。
3.加入红辣椒丝，炒盐、酱油、味精。
4.加入仙贝，翻炒2分钟放入锅中，撒上葱花吃。
豆芽，又作为苗芽的蔬菜，又是巧芽，豆芽，如意蔬菜，银芽，银针，银苗，芽心，大豆芽，清水豆芽。用各种谷物、豆类、树木种子栽培的食用芽，也被称为活蔬菜。
豆芽品种丰富，营养价值高，是一般的蔬菜。食用的主要部分是下胚叶轴。一般的芽菜有椿芽、荞麦芽、阿尔法法法夫芽、胡椒芽、豆芽、相思豆芽、葵芽、萝卜芽、豆芽、花生芽、蚕豆芽等30多种。
浸泡在发芽水中，蛋白质和糖含量下降，但大量产生水溶性氨基酸、维生素、膳食纤维含量大幅增加的大豆vc、发芽豆芽，生物效率和利用率大幅提高。
