红烧排骨怎么做好吃又简单 好吃不腻令人垂涎三尺

材料：排骨500克，姜适量，料酒，油，生抽，盐，月桂叶，鸡精，红辣椒，葱花，八角3块。焯水、捞出并沥干；

2、热油，锅内爆香葱和姜，然后将排骨翻炒一分钟，倒入适量的酱油，用料酒翻炒一小时，然后加入水不要在排骨上；

3.炖3分钟，加入月桂叶、八角、红辣椒、切成两半的红辣椒；

4.炖至四分之一水时加入盐和鸡精，因为我之前放过酱油，加盐时控制量，加热果汁，收集果汁后，装盘。

切削刃：

焯水排骨时要控制时间。最好在没有血的时候煮，否则肉很容易老化。

2。

方法2

配料：500克排骨、3 TBsp植物油、2 TBsp料酒、6片生姜、3片白葱、1根香葱、3片月桂叶、1个八角、10个冰糖、1/2 Tsp盐、1个Tsp糖、2 TBsp-生抽、1 TBSP-老抽、2个辣椒

方法：

1.准备好所需的食材，将排骨在水中浸泡5分钟，冲洗几次，去除血水；

2.将排骨上的冷水放入锅中，同时加入料酒和姜片，将水煮沸1分钟，冷水放入锅可以使血液更好地浸出，去除异味和消毒；

3.取出排骨，用冷水冲洗，然后控干水分，放在一边。用冷水冲洗会使肉更紧实、更有弹性；

4.炒锅烧热，加入植物油；

5.加入冰糖，用小火加热，不断搅拌至棕色。一定要用小火，火很容易炒，加入冰糖炒糖色不仅红亮，而且味道比白糖好；

6.冰糖融化后会产生小气泡，变成红棕色。不要煮得太多，否则会产生烧焦的苦味，影响菜肴的口感；

7.当所有的冰糖都完全起泡时，将排骨放入锅中翻炒均匀，这样可以更好地上色并锁住排骨的水分。口感细腻、嫩滑可口，不像干木头；

8.加入葱花、八角、香叶、朝天椒和姜片继续翻炒；

9.加入开水，刚好盖过排骨（冷水很容易使肉变紧，不好吃），然后加入生抽和老抽；

10.转小火煮约30分钟。在中间搅拌两次；

11.当锅中剩下1/3的液体时，加入糖并用盐调味。

12.开火收集汁，在持续搅拌的过程中，使汤均匀地涂在排骨表面，建议用纯白色的盘子，撒上少许香葱，撒上胡椒圈，就完成了。

3。

方法3

材料：排骨700克，油、盐、味精、料酒、柠檬、八角、大蒜、桂皮、胡椒粉、糖适量

方法：

1、适量开水，倒入排骨中，排干排骨中的血；

2.焯水的排骨洗净，控干水分，找一大碗排骨，加入大蒜、酱油、料酒、盐拌匀；

3、排骨腌制20分钟，使其更入味；

4、锅中加入少许食用油，小火加入冰糖，继续翻炒至糖呈棕红色；

5.加入腌制好的排骨翻炒片刻；

6、加入蒜苗、八角、川椒炒香；

7、加入适量水煮沸，转中火煮30分钟；

8.当水快干时，挤柠檬汁，搅拌均匀。

提示：

如果你没有柠檬，就加醋。