冬季吃山药的好处 冬天常吃这种根降压还抗衰老

俗话说：“夏天吃叶子，冬天吃根。”冬天餐桌上最常见的根菜之一是山药，被称为“山之玉”。

“本草纲目”总结了山药的“补肾益气、健脾胃、防腹泻、化痰提水、润肤”五大功能，基本满足了我们中产阶级的需求。老人和老人。

中医认为，山药可以健脾、肺、肾、气、阴。现代医学认为它营养价值高，富含淀粉酶、脂肪、蛋白质、维生素等，能降低血糖、血脂、增强免疫力、抗衰老等。

但是，每个家庭都有山药。你真的吃对了吗？今天我将让北京309医院营养科主任医师张烨教你如何吃山药。

冬天吃山药的效果：

降低血压和低血糖，抗衰老

1.预防心血管疾病

山药中含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脏病和血管疾病，具有降压安神的功效。

2.健脾养胃，助消化

冬季的运动量会减少，再加上气温降低，新陈代谢的速度会降低，冬季吃火锅的频率会增加，这会增加肠胃疾病的机会。

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。无论是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。

临床上常与健胃饮合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、嗜睡、腹泻等疾病。因此，冬汤火锅应加入山药。

3.补肺止咳

冬天干燥寒冷，人们往往喉咙干燥甚至疼痛，这对肺部和喉咙的损害更大。山药中含有皂苷和粘液，两者都具有润滑润燥的作用，因此可以补益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚、痰咳、持续咳嗽等疾病。

4.养肾养生

山药含有多种营养成分，能强身健体、补肾益精。吃山药可以吸收维生素，可以代替蔬菜和水果，但切记不要与香蕉一起吃山药，会引起腹泻。

5.降低血糖

山药含有粘蛋白，可以降低血糖。将其添加到普通菜肴中也可以降低血糖。它可以防止因暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用也有预防和治疗糖尿病的作用。

山药，别这样蒸！90%的人都搞错了

▲张烨教授

山药是一种财富，但许多人吃山药的方式会导致营养物质的流失！这不都是白做的吗？

张烨教授提醒我们：

冬季山药特别好，可以健脾养胃……但山药一定不能过量，必须长期加工。在这种情况下，山药的效果较差。山药准备好蒸了。

无论是切片、切片还是全蒸，蒸时间都会根据山药的厚度而变化。该过程需要约5至10分钟，但不超过20分钟。

经过长时间的加工，山药中的黏蛋白被破坏，健脾养胃的效果会大大降低，山药就白吃了！

山药的吃法有很多种，大致可以分为生的（如剥冰水、蘸糖）和熟的（油炸、蒸、煮、炖）。这里有一些美味健康的食谱给你。

山药吃得对，营养不免费，老年人冬天必须吃

蒸山药适合高血压和胃病患者食用

特别适合大病康复、食欲不振的患者，或患有高血压、胃病等慢性疾病的患者。如果你是一个爱吃甜食的柔弱女子，你可以将山药焯水，倒入煮好的蜜蜂汁中，以滋阴养血。

做法：取适量山药，去皮切成段，蒸熟入锅，然后蘸糖食用，新鲜、柔软、香甜、美观。你也可以做花生山药粥、枸杞山药粥、南瓜山药粥等等。

炒山药最有营养，加热时间更短

炒山药是最营养和美味的。由于加热时间短，它所含的营养物质，特别是维生素C，损失较少。山药炒木耳、番茄炒山药、肉炒山药、腰炒山药、虾炒山药、鸡肉炒山药等。

制作方法：将山药切片或切丝，然后翻炒。

炖山药

山药炖鸡：健脾养胃，适合滋补秋冬

制作方法：将山药切成段，将鸡肉放入高压锅中煮3次至熟，倒入山药段，加入枸杞等食材，焖煮20分钟。

山药蒸排骨：补肾养精

制作方法：将排骨放入热水中焯水，冲洗干净，煮20分钟。加入切碎的山药，用其他配料调味，然后用中火再炖15分钟。

煮山药粥有助于消化，适合脾胃虚弱的人

山药粥对儿童和老人最好。它也适用于脾胃虚弱或消化不良的人。因为山药粥很容易消化。可以做花生山药粥、枸杞山药粥、龙眼山药粥、南瓜山药粥等。

制作方法：煮粥时，加入大块的山药和一些枣丝。

尖端

山药滋阴可以改善湿气，所以不宜用于湿气、气滞、固邪；

糖尿病患者不应一次吃太多山药。