小龙虾重金属含量高吗 这些部位要牢记拒绝过量
说到小龙虾，很多人认为在污水中长大是非常非常不卫生的，而且还含有重金属。有些文章疯狂地在DISS中小龙虾，会被重金属中毒，还感染了寄生虫，估计不知道真相的人会害怕扔掉他们的小龙虾。今天，小龙虾会“中毒”吗？小龙虾的重金属含量真的很高吗？
一般来说，在正常条件下，小龙虾的重金属含量是正常的。专家做了实验监测，小龙虾寄生虫、兽药残留、微生物、罂粟碱指标均符合食品安全国家标准要求。微量重金属和砷，但远远低于标准限值。
只是，如果小龙虾来自被工业污水污染的水体，那么它显然更可能含有重金属。然而，绝大多数小龙虾现在都是圈养的，水问题应该很小，不用担心。因此，环境导致的小龙虾重金属含量超标的问题基本可以排除。
此外，重金属主要集中在我们不喜欢的虾的鳃、内脏和壳中。一般来说，不建议吃虾头。因此，对于我们这些吃虾肉的人来说，它不太可能导致重金属中毒。
研究数据显示，小龙虾的重金属含量在部分上存在明显差异。除壳外，小龙虾中的重金属大多集中在鳃和内脏，而鳃和内脏主要集中在头部。消费者日常食用的尾巴并不是重金属的富集区。
此外，小龙虾养殖对水质有一定要求，需要保持稳定。小龙虾对重金属非常敏感。在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功蜕皮和存活，由于水质不佳，产量将下降三四倍。
小龙虾水中的腐烂食物会滋生寄生虫，实验表明，当小龙虾呈现鲜肉或腐肉时，它们会根据气味判断并选择鲜肉。“龙虾有很好的嗅觉。”龙虾是一种杂食性动物，植物、小鱼、虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
小龙虾和其他淡水鱼、虾一样，根据不同的养殖环境和水质条件，容易产生寄生虫。现在大多数小龙虾都是大规模养殖，并不是寄生虫的最佳宿主。
1.谨慎购买
购买时，尽量从合法农场购买小龙虾，不要为了便宜而购买来源不明的小龙虾。
吃小龙虾的卫生非常重要。购买小龙虾后，建议将它们放在清水中1-2天，让它们吐出体内的泥沙和其他杂质。
要清洗小龙虾，首先要切断鳃和薄爪，然后去除虾身背面的黑色肠线，并用小刷子擦洗外壳。
3、充分加热，拒绝“半熟”
小龙虾必须在100°C下煮至少20分钟，直到完全煮熟。如果小龙虾放在冰箱里，应该加热更长的时间，这样才能完全煮熟。
大多数吃小龙虾的人都会选择“外食”，建议选择信誉良好的大中型餐厅，对于食品摊位、路边餐厅、卫生条件、食品安全都难以保证。
吃小龙虾要注意“适量”，最好每周吃不超过2次，不要因为过量食用而给身体带来负担。
总的来说，虾体内的重金属等有害物质大多集中在虾壳、内脏和鳃中，所以在食用时请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。
6.多吃多买以避免过剩
