荸荠是水果还是蔬菜 马蹄应属水生类蔬菜
荸荠可以像水果一样吃。它们又甜又脆，也可以用来做菜肴。吃的方式多种多样，如油炸、煲汤、煮粥，也可以生吃，口感酥脆。它既是水果又是蔬菜。并且应严格划分，应属于水生蔬菜。
水生蔬菜是在淡水中种植和栽培的蔬菜。如莲藕、荸荠、荸荠、荸荠子、戈登·乌尔格顿、水芹、荸荠菜、大白菜、西洋菜、芋头、水白菜等，其中栽培莲藕、水栗子、荸荠和水芹最为常见。它分为深水和浅水。适用于深水莲藕、荸荠、菱角等，浅水茉莉、水芹、蘑菇、菱角等等。
冬季、春季、秋季水产蔬菜淡季上市，可补充蔬菜市场供应，丰富蔬菜品种。此外，大多数水生蔬菜在一年中的大部分时间都可以稳定存放。因此，种植水生蔬菜可以获得更好的经济效益。水产蔬菜基本上属于保健食品，尤其是在营养过剩的今天，食用水产蔬菜可以帮助消费者预防和治疗高血压、高血脂和其他“富裕疾病”。
荸荠吃膨大的茎。
楚法是楚法植物地下匍匐茎顶端的一个膨大的鳞茎，匍匐茎根状茎伸长，块茎位于匍匐茎顶端。常见的是看到楚法叶。有很多方法可以做到这一点。炒菜或煲汤都是不错的选择。
荸荠可以当水果吃
荸荠可以作为水果生吃。选择大的新鲜荸荠，在清水下用刷子清洁表面的污渍，沥干水分，然后用刀将荸荠切成圆形，将黑色的皮放入装满水的干净盆中，剥掉所有的皮，洗净食用。
虽然荸荠作为水果很好，但它们的营养成分会更丰富，口感很好，口感脆甜。但由于荸荠生长在田间，它们很容易感染水中常见的寄生虫。如果不清洗，生吃容易感染生姜筋膜炎，可能会引起一些不良反应。因此，不建议生吃。最好把它煮熟。在荸荠的烹饪过程中，可以去除其中可能含有的寄生细菌，以减少被寄生虫感染的机会。即使是生吃，也建议将其彻底浸泡，洗净，用开水煮沸，去皮后食用。追求品味和健康更为重要。
如何用荸荠烹饪
1.雪汤
做法：海蜇30克，温水浸泡，洗净，切碎，新鲜荸荠15克，去皮，放入锅中，加入适量的水，饮用后小火一小时。
点评：雪汤是一种常见的传统药膳。可治疗消化不良、胃肠停滞、面黄肌瘦、腹泻等症状。
做法：将红枣洗净，去掉核。清洗蹄并去除茎。将水放入砂锅中，加入马蹄、红枣和冰糖。把火烧开，减小火炖2小时。最后，当热量沸腾时，关火。
3.荸荠球
材料：猪肉末400克，马蹄铁200克，油300毫升，米酒15毫升，盐4克，酱油20毫升，蛋清20克，葱5克，水淀粉2汤匙，糖少许，生抽10毫升。
食谱：准备肉末和荸荠。将盐、米酒、蛋清和酱油加入肉末中，顺时针搅拌至浓稠。荸荠洗净去皮。然后将荸荠切碎，与猪肉混合。搅拌均匀，然后把它捡起来放在碗里搅拌，直到它变稠。准备葱花和水淀粉。用油加热平底锅。将油加热六分钟，使丸子均匀，然后在平底锅中煎。肉丸子底部上色后，轻轻摇动平底锅，均匀加热。炒至熟透。拆下并排放。倒掉所有的油，把球放回锅里。加入酱油和老抽，搅拌均匀，倒入水。片刻后，加入少许糖调味。加入水淀粉勾芡，关火，放入碗中，撒上葱花。
