长期吃问题豆芽可能致癌 专家教你辨别豆芽好坏
豆芽是黄色、绿色、黑色和小的统称。因为它看起来像如意，所以人们也称它为（如意”菜。
豆芽富含维生素C、核黄素、膳食纤维，热量低，特别适合坏血病、口腔溃疡、胃肠道癌患者和减肥人士食用；烟酒成瘾，肥胖油腻的人也适合经常食用。但豆芽膳食纤维粗，不易消化，且寒，因此脾胃虚寒者不宜长期食用。
在测试现场，许多市民代表表示，今天市场上的豆芽非常强劲。与过去的豆芽不同，现在的唐鑫有一个大头和细长的根。
根据唐鑫，在正常情况下，一公斤绿豆毛七八斤豆芽是相对正常的，但一些非法商贩豆芽添加激素肥料，一公斤的绿豆毛可以是十斤（0007），而且根很结实。一般来说，豆芽7 8厘米的根更正常，特别的长度有问题。
豆芽的正常生产周期约为一周。然而，为了提高豆芽的产量并缩短生产周期，一些供应商用尿素、硝酸铵和无根剂以及其他肥料和激素喷洒豆芽以生长，（豆芽 6）将变得很长，很白，不会生根，看起来很新鲜，水灵卖得很好。
唐鑫据介绍，沈阳、乌鲁木齐等地近期调查的“问题豆芽”亚硝酸盐两次超标，尿素两次超标。长期食用这种类型豆芽会导致癌症。另一个例子是漂白粉，这是很常见的。过量摄入会导致食物中毒、恶心、腹痛等症状，甚至呕吐和腹痛并伴有腹泻。最近两天，他在网上发现，仍有人在出售豆芽无根素、去根剂、生长剂，对此，我希望有关部门进行仔细检查，这些添加剂应禁止销售。
对比实验
唐欣从标有“强豆芽”的盘子中取出（豆芽。他在盘子上做了另一个标记“漂白剂豆芽”，并取了一个（豆芽。同一个豆芽根被打掉；然后，他从一个标有“7天绿芽”的盘子里取出一个豆芽，并将其缠绕在手指上，没有弄破。
专家：自然生长的豆芽通常又长又瘦。但自然生长的豆芽产量很少。为了提高产量，一些非法元素在豆芽的生长过程中添加了植物生长调节剂、增稠剂和其他化学物质，导致豆芽变粗。
豆芽是当豆子在吸收水分后继续生长并具有活性时形成的。使用漂白剂等豆芽，根的韧性被消化破坏，（豆芽的生长被透支，因此根在接触时会断裂，部分会有水。这样的豆芽绝对不能吃。它不仅味道不好，而且对你的健康有害。
对比实验
根必须非常正常，没有根不需要警惕
在20个样本中，一些豆芽是厚而结实的，而另一些是短的。有些芽有细长的根，末端有一个小的黄棕色“尾巴”。唐欣表示“尾巴”是胡须。Don展示了豆芽的拼盘，几乎所有拼盘都没有“尾巴”。
专家：为了使豆芽看起来更漂亮，一些商家添加了特殊的除根剂，使唐鑫看起来整洁但没有胡须。事实上，豆芽和植物生长都需要根来提供营养，所以有根是正常的。这些根可以在不影响口感或健康的情况下食用；如果根太长，那是因为温度和二氧化碳水平不对。然而，那些没有纤维根的豆芽应谨慎购买。
