上海美食地图|就算胖死!也不能错过这些餐厅

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上海这座城市的魅力,一在于时尚摩登,二在于那触手可及的各国美食。

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虽然近年来网上流传度最广的一句话便是“逃离北上广”,但在我心里,上海可能是我去了就不想离开的地方。不单单是因为城市魅力,最关键的就在于,那些隐藏在上海大街小巷之中的精致美食。
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想要留住一个人,就先留住他的胃,这话一点也不假。在上海,你可以寻找到任何你想吃的美食,而透过这些美食,你也可以窥见上海人对于生活的一种态度。就像许多百年老店一样,店铺大小,地理位置并不重要,重要的是那份对待食物的态度。
或许这,也恰恰是上海最诱人,最让人不忍离去的原因吧。

早安上海,一份生煎打开你的味蕾

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上海的清晨,必不可少的是广播里传出的那句“早安上海“。它意味着新的一天已正式拉开帷幕,不管是穿着睡衣挤在街口的阿姨,或是急速走向公交、地铁站的上班族们,他们的手中都免不了提着一日中最关键的一顿饭,那就是早餐。
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说起上海的早餐,自然是要提及生煎这个大众都偏爱的美食。特别是在寒冷的冬季,无数人都在等待锅盖被掀起的那一刻,锅边微微透露出的蒸汽,夹带着面皮微焦和肉香的生煎味道,无不在挑逗着每一位食客肚中的馋虫,这时候谁还能说自己不饿。
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如果你是首次来上海,没吃过地道生煎,那你的第一站绝对要去位于重庆北路上的东泰祥生煎馆。它家的生煎都采用半发酵技术制作而成,面皮松软,内馅肥瘦得当,一口咬下去,恰到好处的肉汁裹着肉香、葱香、油香,仿佛吃再多也不会腻。
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东泰祥生煎馆(重庆北路店)

如果你要问上海人最爱的生煎是谁家的,绝对有近半数人会回答你“大壶春”。作为上海两大生煎流派嫡系传承之一,它已经不单单只是上海人从小吃到大的一款生煎那么简单。全发面、面皮敦厚、卤汁入味,是老上海人最爱的正宗滋味,也是记忆里最难忘的味道。
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大壶春(旗舰店)

小杨生煎虽然随处可见,但它的口碑可以说在上海喜忧参半。喜欢它的说它是新生代生煎的代表,讨厌它的人,则说它少了老牌生煎的厚实,也少了上海生煎多年累积起来的风韵。
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小杨生煎(吴江路店)

·上海颇有名气的生煎店,生意很旺,经常排队。 ·生煎趁热吃最佳,底儿香脆,汤汁饱满,味道浓郁。 ·现做现卖,有多种口味,推荐鲜虾生煎。 ·一定要小心慢吃,以免汤汁溅一身或者烫伤舌头。

阿三生煎也如小杨生煎一样,是新生代的生煎品牌。凭借着一句“敢和上海任何一家生煎包子相媲美“而走红。它家的生煎个头大,面皮也非常脆,最关键的是内馅也丝毫不偷工减料,汤汁多且浓稠。
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阿三生煎(锦秋新天地店)

上海低调的生煎铺有不少,但论其火热程度,肯定要数无名生煎。虽然店叫无名,但每天来排队的吃货可以说是络绎不绝。同样是一家老店,它家生煎走的是混水派,生煎底非常酥脆,一口下去满嘴汤汁,让人一吃难忘那种。
具体地址
1.东泰祥生煎馆地址:重庆北路188号(近大沽路)
2.大壶春地址:云南南路89号
3.小杨生煎地址:太多了,动动小手,去离你最近的一家就好
4.阿三生煎地址:龙茗路2676号
5.无名生煎地址:昌里东路516号(近南码头路)

咖啡的醇香,double才过瘾

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在上海人民的生活习惯里,咖啡已经成为了每天的必需品。特别是对于一些加班族而言,咖啡因需要double也是常有的事情。
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街道上、地铁里,甚至是办公楼的电梯里你都可以看见人们拿着不同品牌的咖啡,飞速运转着大脑内的小宇宙。但这一次,不妨让我们的步伐放慢点。在淮海中路上,有一家名叫AUTUMN SNOW秋雪的咖啡店,这是一家上班族几乎不会来的咖啡厅。
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关键就在于,它家只卖手冲咖啡。 所有的豆子都是老板亲手烘焙,口感和体验上都非常不错,店内环境也非常好、这里的一切都是慢悠悠的,完全想象不出快节奏的上海还藏着这样的咖啡店。
上海人还非常讲究咖啡的冲泡方式,不夸张的说,现在上海80%的咖啡店都是由台湾、日本和韩国人开的。台湾和日本善于冲泡出品质和口感皆为上乘的咖啡,而韩国人开的,大多是以店面吸引人为主。口感嘛,就仁者见仁智者见智了。
靠近外滩的Alt Coffee,是许多资深咖啡爱好者的最爱。这家咖啡店外观其实并不起眼,但赢就赢在豆子和冲泡的方式上。它家的豆子全都是从日本来的,并且冲泡方式也非常讲究,采用的是地道的日本松屋式冲泡法,口感和味道基本上足以秒杀大部分咖啡店。
倘若你是喜欢冷泡咖啡的人,也可以尝试看看北京西路上的View Coffee。它家最特别的地方在于,冷泡咖啡都是装在啤酒瓶里的。店内冷泡一共分为原味和加了酒的两种,豆子都经过了中度烘焙,因此对比其他冷泡咖啡口感也要更加浓厚。
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view coffee

想要尝试新奇的咖啡,你也可以去Fumi Coffee逛逛。它家的常态款的咖啡都还不错,其中最推荐的是它家的氮气咖啡,口感非常特别,但记得,不要打包带走,最好就是当场饮用。因为时间久了,氮气浓度会变淡,味道也会有变化。
具体地址
6.AUTUMN SNOW秋雪地址:淮海中路1251弄3号巷子内
7.Alt Coffee地址:吴淞路30号
8.View Coffee地址:北京西路1383号
9.Fumi Coffee地址:中山西路1065号SOHO中山广场B座一楼

下午茶,还需甜品来帮衬

在上海人眼里,下午茶是精致生活的标配。无论是水果还是甜品,没有下午茶的一天总归是不完整的。特别是当忙碌了一整个上午,需要一些甜食来奖励自己时,一份精致的下午茶更显得尤为重要了起来。
除了常吃的连锁店铺之外,那些小众且颜美的店铺也是下午茶的好去处。毕竟下午茶是用来放松的,环境和食物都是考量的重要元素之一。
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要说最受上海本地人和游客欢迎的,绝对上海非柏悦酒店大堂客厅的下午茶莫属。餐点什么的倒是其次,关键就在于其优异的地理位置上。
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去上海,无数人都想捕捉到外滩最美的景象,无奈游人如织,加上空拍机的严格审查,让无数游客只能花大价钱登顶环球金融中心俯瞰。但是,如果这时候你要去柏悦酒店饮下午茶,那体验就不一样了。作为一个位于环球金融中心第87层的酒店,无论是视角还是体验感都非常不错。关键是,你可以从下午坐到日落,连夜景也能享受。而且还没有人挤人的困扰,绝对的超值。
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上海柏悦酒店大堂客厅

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如果你已经对外滩无感,不如咱们就走远点,去位于锦嘉路的吱音生活馆逛逛。这家店可以说是去年上海最当红的店铺之一,关键就在于它家那条粉红色过道。除了店铺设计过硬,它家的甜品同样令人惊喜。
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像“少女的酥胸“马卡龙等当红甜品,在它家你都能找到,味道也都还不错,定价也算合理,建议各位待到傍晚,享受白天和黑夜两种不同的美感。
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ziin cafe(吱音上海生活馆店)

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一般女生吃下午茶选择甜点,最怕的就是腻味。但是在Delizia你完全感受不到这份困扰,它是属于意式甜品店,主厨毕业于法国蓝带,甜点的品质非常有保证。
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它家甜品最大的特点就是,色彩非常丰富,口感也是甜而不腻,并且用的料也都是进口食材。每一份糕点的大小都刚刚好,一个人吃完一份也不会有太多体重困扰。如果你是第一次来,推荐品尝它家的提拉米苏。
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金城武去年主演的《喜欢你》大家都看过吧?戏中他被美食迷得团团转,戏外他也同样如此。比如这家
BoboLEE Cake,就深得他的喜爱。
和普通甜品店不大一样,它家走的是崇尚自然、高雅的美学理念,每一款蛋糕都宛如一件艺术品,外观和口感都非常优秀。关键是,BoboLEE Cake的主厨还是个花臂帅哥,各位少女们可以行动起来了。
喜欢吃可颂的朋友,来到上海势必不能错过Mon petit choux小千金,它家在用料方面可以说是下足了功夫,五颜六色的外表,搭配上一根装满果酱的针管,可以说是科技感十足。一口咬下,你能感受到黄油和面粉的黄金配比所带来的绝佳口感,整个可颂松软且有嚼劲,绝对称得上是“殿堂级”的作品。并且它的价格也不算贵,口味选择也多。
具体地址
10.柏悦酒店地址:世纪大道100号环球金融中心上海柏悦酒店87楼
11.吱音生活馆地址:锦嘉路 88 号(近大学路)
12.BoboLEE Cake地址:建国西路481号建国花园
13.Mon petit choux小千金地址:南京西路1618号久光百货B1楼

健康素食,不单是沙拉

作为美食众多的上海,除了有各式荤类美食供你挑选外,素食也是你不可错过的一大体验。
在很多人的印象里,素食就是吃沙拉、豆腐等平淡无趣的食物,其实不然。真正做的好的素食,并不仅仅局限于此,它们还非常善于去将这些寻常材料做出新的花样,无论是从口感、外观甚至是气味,都丝毫不输给荤菜。
福和慧就是你不可错过的素食餐厅之一,同时它也是亚洲五十佳餐厅中唯一上榜的素食餐馆。
福和慧走的是中式花素的概念,整个餐厅非常别致,不少细节都体现了中国传统特色。菜品方面它主要以极简自然为主,每季度的菜品都是选自世界各地的顶级时令食材进行打造,让你每一口都能品尝到自然的滋味。
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福和慧

·福和慧是一家素菜餐馆,环境既充满了禅意又不失现代的元素。 ·主厨卢怿明年纪虽轻,天赋极高,福和慧的烹饪手法,精彩程度不逊色米其林主厨套餐。 ·银杏,山药,野生蔬菜等等,主厨变换各种烹饪手法,从摆盘到口感,不断给食客带来惊喜。 ·在这里可以品尝到来自五湖四海的最顶级素食食材。

另一家经典的素食餐厅则是功德林,坚持做素食多年,也算是上海老字号的素食餐厅。它家最经典的就是善于将素菜做出如同荤菜的质感。每道菜的原料都是精心挑选过的,功德林的厨师力求让素食的魅力能够从菜端上餐桌时,就展现在食客的眼前,这也难怪它会被称之为是素食鼻祖了。
跟福和慧一样,它同样也是获得米其林推荐的上海餐厅,但是论其资质,它更加久远,功力也更加深厚。
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功德林(南京西路店)

具体地址
14.福和慧地址:愚园路1037号
15.功德林地址:南京西路445号

方寸之间,尽显本帮之味

上海美食千千万,但要说最能代表上海的,还是得属本帮菜。那浓油赤酱,小小一块餐盘之间,尽显上海人民对于吃这件事情的认真程度。
就像当年《舌尖中国》拍的那样,一位正宗的本帮菜厨师,想要真正出师,刀工和火候的把控是关键。因此,许多人诟病本帮菜不好吃,或是有失于自己心中的期待,极大部分原因是因为餐厅没选对。
都说最地道的菜馆往往藏得最深,这话一点也不假,如果你也想品尝一次地道的本帮菜料理,不妨来永兴餐厅试试。相对随处可见,打着巨大招牌宣传自己是正宗本帮菜的餐厅而言,它着实有些难被发现。但它胜就胜在味道,上海人骨子里对于食物的挑剔程度,单从这家餐厅的菜肴里便可略知一二。
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永兴餐厅(复兴中路店)

要是你觉得还不够尽兴,也可以来老吉士逛逛。这家餐厅虽然外观上看环境一般,但是做菜水平是一等一的好。
它家最有名的菜当属本帮菜里最难做也最好吃的醉膏蟹,也正因如此,无数明星都非常爱来这解馋。其中吃货本性最为突出的当属刚结婚没多久的余文乐,他丝毫不掩饰自己对老吉士的热爱之情。如果要来吃切记要提前预约,否则在寒风中等位等得瑟瑟发抖可别怪我没提醒你噢。
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老吉士酒家(天平路店)

80年代便已开始经营的餐厅,出售海派改良的上海菜肴,曾被《康熙来了》等多档娱乐节目所推荐。餐厅老洋房式的装修风格颇具上海特色,据说许多港台明星也曾光顾于此。 红烧肉、清炒虾仁、糖醋小排等菜经过改良,口味咸中带甜,油而不腻,别具一番风味。 只是菜量稍小,加之中上水平的服务,稍有对不起价格。

坐落在上海老弄堂里的N318,也是近年来许多年轻人争相去吃的私房菜馆,它家最厉害的地方就在于对食材的把控力上。
许多热门菜肴都是它家的招牌,食材虽然看似平常,但做法上可以说是非常的费工费时。也正因如此,这些菜都成了它的镇店之宝,想在N318之外的地方吃到它们?没门!
地处豫园和城隍庙之中的绿波廊相信已是无人不知无人不晓的本帮菜馆了,它家可以说是本帮菜中的扛把子,不管是餐厅环境还是菜品都非常过硬,随便点都不会踩雷的那种。
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绿波廊(豫园路店)

·闻名上海的百年老字号,主打本帮菜,口味地道,曾接待过不少外国领导人。 ·绿波廊是三层仿明清建筑,青瓦朱栏、古色古香,九曲桥尽收眼底,碧波绿水。 ·这里的点心堪称一绝,桂花拉糕、眉毛酥等特色点心不可错过。 ·本帮菜更是一流水准,水晶虾仁弹性十足,八宝鸭用料上乘,价格当然也不便宜。

除了地道本帮菜之外,改良版本的上海菜也非常值得一试。像雍福会这种,就是新派的代表。它家许多新式本帮菜根据地理优势,在菜肴中融入了茶叶,以此来缓和浓油赤酱所带来的甜腻,可以说非常接地气。
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雍福会(永福路店)

·雍福会所在地为原英国驻沪总领事馆,建于1873年。 ·这里俨然成为一家近乎博物馆的花园餐厅,古董,皮沙发、书架古筝,很容易让人穿越。 ·店内可以吃到最地道的本帮菜,总厨丁永强是上海菜大师陈伯荣的弟子。 ·酱油是秘制的,有独家秘方,将酱鸭、酱鸡等多种酱菜组合的酱拼值得一试。

根据老牌本帮菜进行创新的还有梅园春晓,打造它的是梅园村的创始人梅老爷之女。餐厅的厨师都是当年梅园村里资深的老师傅,做菜水平依然在线。
除了菜品改良,梅园春晓这次还将地道的本帮菜的传统审美与现代审美进行了结合,整个餐厅从装修到菜品摆盘,丝毫没有年轻人所厌恶的老气感,反倒相当简洁清爽。
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梅园春晓(大悦城店)

以中西混合吃法而走红的夜上海也同样值得一试,菜品方面它是以中式经典菜色为主,吃法则是采用西餐的用餐方式。除此之外,餐厅还有怀旧表演,整个用餐体验非常不错。
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夜上海

具体地址
16.永兴餐厅地址:复兴中路626弄1号(近茂名路)
17.老吉士地址:天平路41号;电话:021-62829260
18.N318地址:淮海中路138号上海广场三层303号铺
19.绿波廊地址:豫园路115号豫园
20.雍福会地址:永福路200号原英国领事馆
21.梅园春晓地址:西藏北路198号大悦城二期
22.夜上海地址:新天地北里黄陂南路338号

夜上海的美,都藏在酒杯里

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白天的上海,是上班族的天下,而当夜晚来临,上海宛如换上了另一张面孔,五光十色的霓虹灯,街边传出的震耳音乐都是最好的证明。每当凌晨时分,你行走在上海的街头,依然不会觉得寂寞,反而有一种越夜越美丽的奇妙体验。
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既然是夜晚,酒绝对是必不可少的饮品。喝酒消遣的好去处自然非酒吧莫属了,每次去上海,必去的酒吧非Avenue Joffre Bar莫属。它是典型的日式鸡尾酒吧,调酒师都是老手,味道非常正宗。
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Avenue Joffre Bar

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但要论年轻人的最爱,可能还是All Club,它家除了略带工业风的装修之外,最让人着迷的就是音乐。喜欢techno和实验性音乐的朋友,在这能够大饱耳福,同时它也是个蹦迪的好去处。
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喜欢一边安静地喝酒,一边欣赏表演的人,估计会迷恋上Candor独特的气质。整个酒吧环境设计的非常到位,无论是灯光或是家具,都非常有复古感。并且午夜时分还有类似红磨坊一般的华丽演出供你欣赏,可以说是视觉和味觉的双重享受。
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喜欢威士忌的人,估计会觉得鸡尾酒不够得劲,那你不妨可以考虑来Malt Fun麦坊坐坐。走进酒吧你便能闻到威士忌独特的香醇味道,并且这里也有不少国内少有的威士忌供你寻宝。
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它家虽然主打威士忌,但鸡尾酒的水平也非常不错,带女生来这约会也完全没问题。
具体地址
23.Avenue Joffre Bar地址:永嘉路570号永嘉庭5号楼1楼
24.All Club地址:襄阳北路17号二楼北
25.Candor地址:茂名南路57号兰心大戏院3楼
26.Malt Fun麦坊地址:复兴西路100号
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