吃鸡蛋的好处和坏处 吃鸡蛋有哪些好处和坏处

1.���鸡蛋的好处。鸡蛋有助于减肥。研究表明，早餐吃鸡蛋的人比吃煎饼的人更有可能减肥。鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋蛋白含有人体必需的所有氨基酸，是最全面的蛋白质。鸡蛋很划算。与其他富含蛋白质的食材（如培根和牛肉）相比，即使是便宜的鸡蛋也要划算得多。鸡蛋不会提高你的胆固醇。鸡蛋确实含有一定量的胆固醇，但鸡蛋中也有助于降低胆固醇的化合物。每天吃不超过一个鸡蛋不会增加患心脏病的风险。鸡蛋有利于大脑发育和记忆。蛋黄中含有丰富的胆碱成分，可以促进大脑发育，有益于大脑功能。同时，胆碱对改善记忆力和反射非常有帮助。鸡蛋保护你的视力。蛋黄中的两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄素，有助于保护眼睛免受紫外线伤害。它们还有助于降低老年患白内障的风险。

2.吃鸡蛋的缺点。仅仅因为蛋黄含有高胆固醇并不意味着吃蛋黄会使你的胆固醇升高。蛋黄不仅含有更多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，它将胆固醇和脂肪乳化成非常细的颗粒，可以穿透血管壁，直接被组织利用。因此，吃蛋黄通常不会增加血液胆固醇浓度。